Ursprünglich komme ich aus Mainz. Aber schon in frühen Jahren bin ich nach Paris gezogen und habe dort mein Fachabitur im Bereich Gastronomie und Küche absolviert. Anschließend habe ich lange in vielen Sterne Restaurants gearbeitet und mir umfassende Kenntnisse, nicht nur in französischer Küche, sondern auch in diversen Kochtechniken erworben. Im Moment pendel ich zwischen Mainz und Paris. In Paris arbeite ich im Grand Hotel Intercontinental.
Es motiviert mich besonders, die in der französischen Gastronomie erlernten Techniken, bei denen es darum geht, dem zu verarbeitenden Lebensmittel die
höchstmöglichste Aufmerksamkeit zu schenken, bei gleichzeitigem Respekt für seine geographische Herkunft, mit meinem Interesse an der biologischen Landwirtschaft, der Permakultur und mit dem Reichtum, mit welchem die Natur uns beschenkt hat, zu verbinden.
