Immer mehr Menschen interessieren sich für eine pflanzenbasierte Ernährung – ob aus ethischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen. Doch wie gelingt die praktische Umsetzung? Der Workshop bietet einen kompakten Überblick über Grundlagen, Nährstoffquellen und einfachen Rezeptideen. Im Austausch mit der Gruppe werden Erfahrungen und Herausforderungen besprochen. Im Anschluss an den Workshop wird ein eBook mit Nährstoffquellen und Rezeptideen an die Teilnehmenden versendet.